Patatas Hijolusa: del campo leonés a la mesa
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No todas las patatas sirven para lo mismo. La que se comporta bien en la sartén puede deshacerse al cocer, y la que mejor aguanta un guiso no es la ideal para una tortilla. Esa diferencia se decide en el momento de la siembra.
Una empresa familiar dedicada al cultivo, selección y envasado lleva más de medio siglo en ello. Toda esa trayectoria se traduce en algo muy concreto: conocer la variedad adecuada, el punto de recolección y la conservación correcta.
La selección es lo que no llega a verse y la que más condiciona el resultado en la cocina: calibre uniforme, piel sin daños y unas condiciones que impiden que la patata verdee o click germine.
Junto a la patata tradicional hay formatos pensados para hoy: patatas y boniatos preparados para el microondas, que resuelven una comida en minutos sin renunciar al producto de verdad.
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